【北九州韓国女子部、ナッセ女子部の活動レポート】

 

冬も終わりに近づき、白菜シーズンが終わる前に！

 

ということで

 

本場のキムチ作りを習いに行ってきました

 

今回の講師は

 

北九州市小倉北区紺屋町にある

韓国家庭料理　味術（ミスル）

韓国大邱出身のオーナーあゆみさん

 

ミスルのごはん、何でも美味しいし

もちろんキムチも美味しかったから、ぜひぜひ講師を！ってお願いしました。

 

まずは白菜キムチのヤンニョム（薬味ダレ）作りから

 

 

 

 

たっぷりのお野菜を千切りに

 

調味料もいろいろ入れますよ～

 

 

 

 

 

 

塩漬け白菜を洗って、ヤンニョムを仕込んでいきます

 

 

まずは、あゆみさんのお手本から

 

 

さぁ、やってみよう～～

 

 

みんな黙々と・・・コツコツ作業で地味に癒される、クッキングセラピー！？

 

 

最後の丸めに苦戦しながら、みんな上手にできました

 

 

次は、ヤンニョムを変えてコチュジャンネギキムチを作ります

 

こちらはヤンニョムを作ったら

 

和えるだけの簡単仕様

 

 

キムチ２種類、できあがり～～～

 

 

キムチ作りの後は、あゆみさんがごはんとお味噌汁を準備してくれて、

できたてキムチのお味見を

 

 

まだ熟成されていないキムチなので、シャキシャキ感もあり

これはこれで美味しい

 

熟成が進むにつれて、だんだんと味が変わっていくそうなので

しばらく楽しめそうです

 

 

 

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