FoLoLab vol.6

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tor’s VoicediEinformationFoLo Lab電子版FoLoLab編集部　発行：株式会社サンマーク〒810-0041福岡県福岡市中央区大名1-1-7TEL 092-781-8639（代表）■お問合せ・資料請求】FoLoLab編集部TEL 096-371-3771近年、多くの関心が寄せられている「地産地消」という考え。これは単に地場産品の消費拡大といった目的だけではなく、健康面、環境面、旬の発見、食文化への理解、生産者と消費者の交流、地域活性など、多様な役割を担っている。そしてそれらを最前線で発信し、提供できる存在がまさしく飲食店といえる。地産地消の実践には無限の可能性が詰まっている。今回あらためて、飲食店の存在意義の凄みを実感することができた。FoLoLabが電子ブックで読めるようになりました。過去の号も無料でご覧いただけます。インタビューに掲載されたオーナー様への質問や感想なども募集しています。ぜひ、ご一読ください。