FoLoLab vol.8

9/16

　ISSAでは工場で、依頼のあった食品をプロトン凍結し納入する他に、販売先の無い青果物を農家から買い取り、自社で加工。その後、プロトン凍結しパッケージング。オリジナル商品として販売まで行う6次産業化にも取り組んでいる。また専門的な知識を持つプロと連携を図り、レシピ開発・パッケージングデザイン・衛星管理と企画から販売にいたるまで総合的なコーディネートも行っている。例えば、シェフオリジナルのドレッシングを商品化する場合、依頼者はレシピを開示するだけでOK。後はISSAがレシピ通りにドレッシングをまとめて作り、小分けした上でプロトン凍結。もちろん容器のデザインなどの打ち合わせは必要だが、それだけでオリジナルドレッシングの商品が完成するのだ。プロトン加工を活用したオリジナル商品を企画・開発。６次産業化にも着手。9デイサービスやグループホームなど社会福祉事業に取り組む中で、人手不足に直面。そんな中、２年前に知人を介して紹介されたプロトンに衝撃を受け購入。「日本でこれからますます深刻化する人手不足をプロトンが解消してくれると確信しています！」。現在依頼のあっている高級柿「秋王」のプロトン凍結。様々なカット毎に真空パックし、どの状態での凍結が最適かを調査中。福岡県大川市大字向島1598-1TEL:080-1703-3645FAX:0944-85-9122MAIL:sonomamaokawa@outlook.jpISSA株式会社〒831-0005代表取締役 浦直樹さんISSA株式会社プロトン冷結加工・商品開発などお問合せはこちらまで