【動画あり】博多で「炉端・わら焼き」を味わうなら山尾！／福岡市博多区博多駅前
福岡・熊本・北九州のグルメを取材して30年のナッセ編集部が、自信を持って提案できるお店を厳選してお伝えする「取材メシ」。今回ご紹介するの、博多駅博多口から徒歩3分の場所にある「山尾 博多駅前」。早速、取材にお邪魔させていただきます！
豚バラ串・わら焼きが味わえる博多の人気店「山尾」に行ってきました♪【動画】
詳細はこちらの動画をチェック！↓↓↓
開店して8年を迎える、言わずと知れた博多の人気店♪「地産地消」にこだわり地域の新鮮な素材を使った自慢の炉端焼きや海鮮料理と相性抜群な厳選日本酒を多数品揃えています！
店内はほぼ個室。取材班は、厨房の雰囲気がわかるカウンター席へ。新鮮で旨味豊かな糸島の野菜がズラリと並んでいますよ！
山尾名物メニューをご紹介！
山尾名物「大判豚バラ串」‼ 490円（税込）
まずは山尾名物「大判豚バラ串」‼この巨大豚バラ串は、近年全国的にも話題の「糸島」の農家から仕入れた、糸島豚のブロックを使って仕込んでいるとのこと。肉質の柔らかさ、脂身の質が良く、脂っぽくなく食べやすいのが特徴だそうです！ 自家製の焼き塩でかるく味付け。
この大きな串はナイフとフォークでいただくのが山尾流！いただきます！う～ん、香ばしさの中からじゅわ～と溢れる脂の甘さ、そしてジューシー感。肉厚で大きいのにも関わらず、トロリととろける柔らかさでペロリと食べちゃいますね！
お次に、自家製味噌ダレで漬け込んだ豚バラ串490円（税込）！こちらも塩焼き同様のビックサイズ！塩と唐辛子をブレンドした自家製辛味噌に漬け込んだ豚バラ。これまたいい！辛味噌といえども、甘めの味噌で、豚肉の旨味と溶け合い、噛み締めるほどに口の中に広がっていきます♪
野菜串人気NO,1「アスパラバター焼き」 690円（税込）
おじさまから女性のお客様まで大人気！野菜の串で人気ＮＯ.1の「アスパラバター焼き」！糸島産のアスパラガスを使用。アスパラガスは焼きすぎると焦げる、火が通っていなければ苦味が出てくるそうでその塩梅が難しいそう。自家製焼きダレ、溶かしバター、自家製マヨネーズでコーティングして、完成！
早速いただきます！アスパラガスってこんなに柔らかかったのか～。ほんと焼き具合が絶妙！柔らかいのに食感もあり、これぞ職人技。自家製ソースの中にもアスパラガスの甘さが残ります。アスパラガスに合うソースも人気の理由ですね♪
糸島から直送、わら焼き 1,590円（税込）
次は糸島の漁師さんから直送する魚を使ったわら焼き！焼いていくのは鰆。藁の強い炎で表面を一瞬にして焼き上げ、旨味を凝縮！
丁寧に盛り付けて完成です。美しい盛り付けも料理を引き立てますね。
ひと口食べると、鼻に抜ける藁の豊かな香りがたまりません。あの一瞬でこの香り！鰆の身はもちろん濃厚だし、この一切れでメイン級の美味しさ。柑橘系やみょうがでさっぱりといただくのもオツなもの。
旬魚の藁焼きを求めて来店するリピーターさんが多いそうですが、納得です。春の魚で鰆、初夏から冬はカツオを提供することが多いそうです。
藁焼き・豚バラ・アスパラバター焼きにあう日本酒をご紹介♪
ここで岩根店長がオススメ日本酒を持って登場！鰆の藁焼きとのベストパートナーは「大賀 純米吟醸」。少し辛口、まろやかさもあり、飲みやすい！「米と藁も米だから合わないわけがないですよね」と教えていただき、会話も弾みます
岩根店長が選んだ他にはない珍しい日本酒も揃っています。ちなみに豚バラには「TAMA純米」。
アスパラガスバター焼きには「山の壽（ことぶき）」がおすすめとのこと。
今回取材させていただいたのは「山尾 博多駅前」。「地産地消」にこだわり、地元糸島メインの食材を、香りも旨味も豊かな炉端焼きで楽しませてくれる博多指折りのお店。紹介した炉端焼きの他にも肉、魚介、野菜と様々な炉端焼きを楽しめますよ～♪
SHOP DATA
■博多駅前「炙り炉端 山尾 博多駅前」
住所：福岡市博多区博多駅前3-22-5 Mビル2号館B1[MAP]
営業時間：17:00~24:00（LO.23:00）
休業日：年中無休
▼詳しい情報はナッセオンライン▼
