NASSE熊本2022年4月号

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具沢山でボリューム満点！春の風物詩桜鯛とエディブルフラワーの彩りが季節を告げる、春めくお弁当。熊本県産の新鮮な食材を、丁寧に時間をかけて手作りした本格フレンチ。色鮮やかなエディブルフラワーは前菜やデザートで楽しめます。（前日までの要予約）その時期の旬の魚をマリネしていまくとアンチョビをベースにした冷製す。写真は羽カツオをマリネに。にんにソースがベストマッチした逸品です。店主が厳選した熊本産の馬肉をタルタルにした人気メニュー。馬刺とは違った味わいを楽しめます。おすすめのワインと合わせても◎。お魚もエディブルフラワーも天草産を使用。お料理に合わせた手作りソースが絶品。見た目にも美しい本格イタリアンを味わえます。ほんのりコアントローの香のジュレと、ンマンジェが2層構造に。エディブルフ生クリームを使ったバニラ風味のブララワーと甘酸っぱいソースとともに。焼き目をしっかりとつけたお魚と、香り高いサフランのスープを一緒に召し上がれ。スープの黄色とエディブルフラワーの華やかな色々が美しい。白いホイップクリームの上に、華やかさをトッピング。お花の香りを楽しめる、彩り豊かな苺のショートケーキ。旨味を逃さないようじっくりと焼き上彩り豊かなエディブルフラワーや旬の野げ、表面は香ばしく、中はジューシーに。菜に合わせるとワインがすすみます♪学園大付属高校の学生さんとのコラボ企画により誕生！春にピッタリのお花畑みたいなチーズケーキ。パッと華やかでほどよい甘さがクセになります。（※3日前までに要予約）Nasse_kumamotoはじめてエディブルフラワーを食べました！とてもキレイでした。#くまもと花博エディブルフラワーハッシュタグキャンペーン抽選でフラワーアレンジメント（5,000円相当）3名様参加店で使えるお食事券（3,000円分）7名様100名様くまもと花博公式グッズプレゼント！！参加方法フェア期間中に参加店で対象料理を食べ、「#くまもと花博　エディブル　フラワー」と付けて料理の写真とともにインスタグラムに投稿!6©2010熊本県くまモン＜写真はイメージ＞熊本県産馬刺しのユッケ1,100円炭焼×肉×ワイン KOBAYASHI☎096-247-6078住／中央区下通1-6-7 アイアイビル1F営／18:00〜翌3:00（LO翌2:00）休／不定休　Instagram／kobayashi_0716ブイヤベース1,800円The Seafood Beer Station KAEN☎096-245-6606住／西区春日3-15-26 アミュプラザくまもと7F営／11:00〜21:00　休／アミュプラザくまもとの営業日に準じるInstagram／theseafoodbeerstationお花のレアチーズケーキ470円乳菓子屋☎096-383-8878住／中央区水前寺4-19-37営／10:00〜19:00休／第2水曜　Instagram／chichigashiya羽カツオ(鮮魚)のマリネバーニャフレイダソース　1,000円popola ポポラ☎096-359-1740住／中央区花畑町9-6 森苑ビル4F B号営／17:00〜24:00（LO22:30）休／不定休　Instagram／popola_italian_kumamotoエディブルフラワーのブランマンジェ（コース料理のデザートでご提供）　6,600円レストラン ヴェレゾン☎096-245-7683住／中央区上通町3-26 カーサ・デ・ピアノ1F営／12:00〜15:00(土日のみ)、17:00〜20:00休／月曜　Instagram／restaurantveraison_bykaori牛肉のタリアータ1,300円炭火イタリアン かぶきもの☎096-312-5370住／中央区手取本町3-14　MKビル１F・２F（市役所裏）営／17:30〜24:00休／不定休　Instagram／kabuki_kumamotoレストラン ロアジス☎096-213-0555住／中央区水前寺公園4-26営／12:00〜14:30、18:00〜22:00休／不定休　Instagram／loasis_kumamoto桜鯛のフラワー弁当1,500円割烹居酒家 写楽☎0120-014-159住／中央区新市街2-8 パークシティ24h 新市街パーキング1F営／16:00〜23:30(金・土・祝前日は〜24:00）休／日曜※月曜が祝日の場合は月曜休み Instagram／kappousyaraku北海帆立貝柱のクリュ　エディフルフラワーを使った菜園サラダ仕立て（コース料理の前菜でご提供）6,600円〜天草産のお魚とエディブルフラワーのカルパッチョ　1,320円イタリア料理 トレ・ステッレ☎096-370-2611住／中央区八王寺町41-22営／11:30〜15:00、18:00〜21:30休／月曜　Instagram／tre.stelle123花香る苺のショートケーキ470円パティスリー クオーレ 新町店☎096-352-0908住／中央区新町2-7-1営／10:00〜20:00休／なし　Instagram／patisserie.cuoresatsun2022.3.19　　〜5.22　開催ルフラワーフェア