【動画あり】90％以上お祝いご飯で利用！新しいケータリング＆デリバリー サンクスキッチン／福岡市中央区大手門

福岡・熊本・北九州のグルメを取材して30年のナッセ編集部が、自信を持って提案できるお店を厳選してお伝えする「取材メシ」。
今回はSNSで話題！90％以上がお祝いごと利用の新しいデリバリー事業。 「こんなオードブル見たことない！」「買ったお弁当じゃなく、自分のために作ってくれたお弁当みたい」と、ほとんどの方がリピーターさんという「サンクスキッチン」のお弁当、オードブルを取材します。

サンクスキッチンの美味しさの秘密とは？【動画】

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SNSで話題の新しいスタイルのケータリング＆デリバリー

さて今回ナッセ取材班が伺うのは、福岡市大手門にあるケータリング＆デリバリー「サンクスキッチン」。
90％以上お祝いごと利用の新しいデリバリー事業。

Instagramを見ると華やかな盛り付けが目を惹く、お弁当、オードブルの数々。お弁当という概念を超えて、お祝いやおもてなし、自分へのご褒美としてなど、使用シーンは様々。どんな風に作られているのかますます気になってきました。大切なハレの日を任されている、映えるだけではない人気の秘密を探りに行ってみましょう！

サンクスキッチンへ取材！

大手門の道路沿いにあり、一見お弁当屋さんだとは分からないほどおしゃれな雰囲気が漂っています。

出迎えてくれたのはオーナーの下川さん。10年近くレストランで腕を振るってきた料理のスペシャリスト。

休日には自宅に沢山の人を招き、おもてなしするのが趣味！とにかく料理をこよなく愛しています。
「これからの人生で自分が一番役に立てることは何か？」と考えたとき、「自分の料理の腕と知識をお弁当やオードブルの形で活かせるのではないか？」そういった想いから、今のサンクスキッチンにたどり着いたそう。

内装にもこだわりを感じるアトリエは、グリーンや花が飾られていて、こういったセンスがお弁当やオードブルの華やかさにも表れているのですね。

「旬のものを美味しく食べてほしい」という想いからメニュー内容も毎日同じではなく、日によって、もしくは2～3日ごとに変わります。

素敵な盛り付けのコツを聞いてみると、「お弁当をキャンパスに見立てて、そこに色とりどりの絵具で絵を描くように食材を盛り付けています」なんていうので、ますますファンに。

糸島・朝倉など福岡県内の旬野菜を使っているそう。美しい盛り付けの土台となる「木箱」にも、特別な日の特別なオードブルとしての味わいを感じますよね。

木箱のほかにペーパーBOXのタイプもあり、こっちもすごくかわいい！下川さんのセンスが箱から溢れています。（会社の懇親会 ペーパーBOX ）

お友達との集まり　木箱 　5名様バージョン

お子様の誕生日会　木箱　5名様＋スマイル弁当＋スイーツBOX

一番人気「彩り水玉ちらし」

取材班がオーダーしたのは人気NO.1「彩り水玉ちらし」。気になるこの鮮やかなごはんのお野菜の色なんですって！ごはんに色を付けるなんて、すごく手間がかかっていますよね！

水玉ちらしの上には葛餅が♡季節によってお味も違うそう。後ほど試食します。

サンクスキッチンの想いを伺いました。

Q.サンクスキッチンのコンセプトを教えてください。

「笑顔と元気をお届けしたい」ということを大切にしています。

Q.どういったご利用の方が多いですか？

ほとんど、90％がお祝いごとのお客様。お食い初めから、100歳のお誕生日まで、結婚記念日、婚約などの節目、最近では娘さんの恋人が挨拶に来るなど色んなパターンがあります。他にもご入学、ご卒業、企業様は歓送迎会、節目のお祝い事の利用が多いですね。

Q.作るときに気を付けていることはありますか？

小さいお子様、還暦、米寿、卒寿などご年配の方のお祝いごとのときはなるべく柔らかいものや薄味、年代に合わせてオードブルの内容を変えています。妊娠中のお母さまの場合、生ものを火の通ったものに変えるなどのサービスを行っております。

Q.一番嬉しいときは？

「買ったお弁当ではなく、自分のためにお弁当を作ってくれているみたい」 その言葉をいただくことが多く、とても嬉しいですね。

お客様には食べるシチュエーションを伺っておりますので、食べるシーンを全スタッフ思い浮かべながら御作りしています。

オードブルは、まずリボンをしたお箱をみて感動していただき、お箱を開けて写真撮影を20分間ぐらいしてからお食事されるらしいです。

食べるときも「これはなんだろう！？」と会話が弾むそう。大変なこともありますが、お客様の心にしみるお言葉や表情だったたり、たくさん幸せをいただいています。

Q.ご依頼内容を描いたプランニングノートとは？

お客様のご利用シーン、献立を書いている「プランニングノート」　お客様からご依頼があったものを管理しています。お届けの時間から逆算し、時間軸で計画を立てていますね。

オードブルの置く配置、飾りなどプランニング。アレルギー表記も忘れません。全スタッフに共有して、材料調達から、最後の仕上げまで確認していきます。

いよいよ「彩り水玉ちらし」実食！その前に撮影♪

お弁当を開けた瞬間、わかっていたけどやっぱり感激。思わず撮影です。ひとしきり撮影をしたらいよいよいただきます。

どれもこれも美味しい！彩り鮮やかな野菜の下にはマグロの漬けやちりめん山椒など具材たっぷり。見た目の華々しさだけではなく一つひとつ丁寧に作られているこだわりが伝わってきます。

記念日、ホームパーティ、お家ごはん、ご来客、お友達とのランチ会やディナーなど、季節感に富んだお料理は、大切な人との時間を楽しく華やいだものにしてくれますね。どこにいてもケータリング＆デリバリーというサービスで届けてくれるのも魅力。

ハレの日のご飯はサンクスキッチンで決まり！

SHOP DATA

■サンクスキッチン Thanks kitchen

住所：福岡県福岡市福岡市中央区大手門1-9-8 1階 [MAP]

電話番号：080-3222 1088

※前日の13時までにご予約ください。

公式Instagram：https://www.instagram.com/y.audreymiz/