薪火焼ハンバーグ「極味や八幡店」がTHE OUTLETS KITAKYUSHUに登場！

“上質な焼肉を美味しく提供すること”をモットーに、焼肉・ハンバーグ・もつ鍋・牛タン料理店と幅広く展開している「極味や」（本社：福岡市早良区）。この度、THE OUTLETS KITAKYUSHU（北九州市八幡東区）のフードフォレスト内に「極味や八幡店」がオープン、店舗では味わえないオリジナルメニューを提供しているということで、さっそく取材に行ってきました。

こちら側のゲートから入れば、すぐフードフォレストに入れます。

燻製の香り漂う薪火焼ハンバーグは、ここだけのオリジナルメニュー

オープン以来、ランチタイムには連日長蛇の列ができるという極味や八幡店。ここでしか味わえないオリジナルメニューがやっぱり人気の秘密のようです。
そのメニューとはずばり、薪火で燻す『薪火焼ハンバーグ』。カウンター内にはたくさんの“薪”が積まれています。
極味やのハンバーグは通常、鉄板焼きで提供しているのですが、薪火焼きは八幡店のみ。薪の火力で焼き上げるから美味しさはそのままに、薪の香りが漂う逸品となっています。

というわけで、さっそく私たちも『極味や 薪火焼ハンバーグ』を注文。S（120g）890円（税込979円）、M（150g）1,090円（税込1,199円）、L（200g）1,390円（税込1,529円）の３サイズから選べます。ごはん・スープ・サラダやドリンク、スイーツがついたセットがおすすめ。なんと、ご飯の大盛りは無料！育ち盛りのお子様や男性もお腹いっぱい食べられますね。

カウンターで注文を済ませたら、焼きあがるのを待ちます。
薪火の臨場感と香りに、お腹が鳴りっぱなし。あ〜早く食べたい！

次々と勢いよくハンバーグが焼かれていく様子は圧巻。

極味やの肉・素材へのこだわり

極味やのハンバーグと言えば、自分で焼きながら食べることができる焼肉スタイルで、福岡や東京渋谷でも連日行列が絶えない人気メニュー。厳選した九州産の黒毛和牛と国産牛の希少部位とを超粗挽きでミンチし、パン粉や卵といったつなぎを極力減らし、玉ねぎを全く使用していないんだとか。だからステーキのような感覚で、肉本来の旨味をしっかりと感じることができるのだそうです。

また極味やでは、伊万里牛を筆頭に厳選された九州産の肉を使用、創業期より毎週欠かさず直接伊万里に買い付けに行って仕入れています。仕入れたお肉はセントラルキッチンで衛生的に管理され、加工後各店舗に配送します。肉以外の食材に関しても、生産者や取引会社との関わりを大切に、良いもののみを厳選。生産者の思いを知るために、お米の収穫体験や焼きあごの加工作業体験なども積極的に行なっているそうです。

極味や 公式PVより

薪火焼ハンバーグを美味しく食べよう

極味や広報関係者の方からお話をお伺いしてる間に、薪火焼ハンバーグが完成しました！

ハンバーグソースやサラダのドレッシングなどはお好みで選べます。
それではさっそく席について、いただきます！鉄板や焼き石はかなり熱いので気をつけてくださいね。
燻した薪のいい香りがハンバーグに絡んで、もうたまりません。極味やおすすめの「美味しい食べ方」に沿って食べたいと思います。

ステップ①

ハンバーグの下の網を取り、銀箸でハンバーグを２等分〜４等分に割って赤身を下（鉄板側）にしておきます。見てお分かりかと思いますが、通常のハンバーグと違って、お肉が超粗挽きなんです！つなぎや玉ねぎを使っていないため、ほぼ牛肉100%、お肉の旨味がぎっしり詰まっています。

ステップ②

そこから一口大（縦横２cm×厚み1cm）程に切って焼き石に押し付け、赤身がなくなるまで焼いてください。お肉の焼けるいい香りが漂います。自分の好きな焼き加減で食べられるのがいいですね。

※お肉は生食用ではありません。しっかりと火を通してください。

ステップ③

銀箸を割りばしに持ち替え、タレにつけて食べます。口に入れた途端、肉汁がジュワッと溢れ、しっかりした肉の旨味が広がります。上質なお肉のさらに美味しい部分だけを凝縮したような、とっても贅沢なハンバーグ。これは、並んででも食べたい！何度でも食べたい！と思える美味しさです。

また、焼け石で焼いて食べるので、最後の一口までアツアツなのが嬉しい。焼き石や鉄板が冷めてしまった場合は、交換してくれます。こういうサービスも心憎いですね。

ごはんが美味しいのも大きな魅力

ハンバーグの美味しさはもちろんですが、それをさらに際立たせたのが「ごはん」。
佐賀県川副町の農家から、当日精米したものを取り寄せているというごはんは、一粒一粒がしっかり立っていて、噛むほどにお米本来の甘みを感じられます。取材チームの間でも「このごはん、むちゃくちゃ美味しくない？」と話題になりました。

スイーツ・他メニューも充実

美味しいハンバーグとごはんでお腹いっぱいになった後でもデザートは別腹。濃厚なプレミアムソフトクリーム200円（税込220円）をいただいて大満足です。
また今回は取材できなかったのですが、数量限定の「特選 伊万里牛ステーキ」も大人気。M（130g）1,690円（税込1,859円）、L（180g）2,190円（税込2,409円）の２サイズあり。こちらも薪火焼ハンバーグ同様、焼き石を使って自分で焼きながら食べることができます。ぜひ次に来たときにオーダーしてみたいと思います。

THE OUTLETS KITAKYUSHUに遊びに来た際は、ぜひ「極味や八幡店」で美味しいハンバーグやステーキを楽しんでください。肉好きの方、がっつり食べたい方にきっと満足いただけると思います。

［店舗情報］極味や八幡店

住／福岡県北九州市八幡東区東田４丁目1-1
THE OUTLETS KITAKYUSHU 1F:FOOD FOREST内
☎︎／093-616-2955
営／1000〜21:00（ラストオーダー20:00）
公式サイト／https://www.kiwamiya.com/shoplist/yahata