【熊本県】新麦商品を食べてみた！パン＆ピザ全12品を編集部スタッフが実際に食べ比べ。
- 1 What’s新麦？？？
- 2 新麦の商品を食べてみよう♪
- 3 【ブーランジェリーパパン】の玉名産の麦の全粒粉パン
- 4 【メリチェル熊本店】の杵つき食パン
- 5 【高岡製パン工場】のネギパン
- 6 【ろじぱん小山店】の黒糖パン
- 7 【BLUE LEAF】の季節野菜のローズマリーフォカッチャ
- 8 【アンゼェラス（松石パン）】の塩くるみチーズ
- 9 【PAIN DAIGO パンダイゴ】の枝豆とチェダーチーズとベーコンのペイザンヌ
- 10 【パン工房ReyMo】のあずきとクリームチーズ
- 11 【ぱんのわ】の火の本豚スペシャルドック
- 12 【Bakeryアウローラ】の大豆ミートのキーマカレーパン
- 13 【ピッツェリア・ダ・ラーハ】のマルゲリータ
- 14 【Bombe Anniversary（ボンブアニバーサリー）】のケーキ屋さんがつくったプレミアム食パン
- 15 おわりに ナッセ9月号にも掲載中！
What’s新麦？？？
皆さん、突然ですが【新麦】って聞いた事ありますか？？
新米や新茶はよく聞くけれど、、、
新麦とは・・・
その年にとれた小麦をすみやかに製粉した、とれたて挽きたての小麦粉のこと。九州の小麦は全国で最も早い8月10日が新麦の解禁日。豊富な地下水と温暖な気候で栽培された小麦“ミナミノカオリ”を使用し、その中でも厳選された玉名地区の小麦だけを使っています。
小麦にも新麦の解禁日というものがあったとは！
ボジョレ・ヌーヴォーと同じで、新麦の解禁は一年の風物詩、自然の恵みに感謝する収穫祭なのです。
新麦の商品を食べてみよう♪
そこで今回は、熊本県内の12軒のパン屋さん＆ピザ屋さんが発売している新麦を使った商品を、食べるの大好き♡ナッセスタッフ田原を筆頭に、ゆかいなスタッフたちで実食。この時期ならではの美味しさをレポートします！、もちろん食べ比べの実施場所は、おなじみ熊本市中央区魚屋町に位置するNASSE編集部内です。
【ブーランジェリーパパン】の玉名産の麦の全粒粉パン
“玉名産の麦の全粒粉パン（460円）”
結構大きいです。見た感じ、ハード系かと思いきや、外側はやわらかく、中はとってもモチモチしています。
口に含んだ瞬間、ふわぁ～と香ばしくて良い香りが。噛めば噛むほど甘みが出てきて、新麦の奥深さを感じられます。
オリーブオイルを付けると甘みが増してまた違った美味しさ。パスタやアヒージョにも絶対合うはず。素材の味を存分に楽しめるパンでした。
◆店舗情報
ブーランジェリーパパンけやき通り店／田崎店
熊本市南区出仲間1-3-24／西区田崎2丁目3-340-23
096-282-8979／096-351-6101
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/papainkumamoto/
【メリチェル熊本店】の杵つき食パン
お次は、“杵つき食パン 一斤（270円）”
朝から来店し、出来立てを購入できました！まだ湯気で袋がくもっていますよ。
あったかくてふわふわです。やはりパンは焼きたてですね！小麦のいい香りが漂います。
見た目は真っ白で美しく、きめ細やか。思ったより甘さ控えめで優しい味わい。耳まで全部美味しい食パンです。
こちらの食パンは、新麦のシーズンはその特徴を生かす為、水の使用量や生地の捏ね方、成型まで細部に気を付けながら製造されているそうです。こだわりの食パンなのですね！
◆店舗情報
スペイン石窯パン工房メリチェル熊本店
熊本市北区下硯川町2197-2
096-288-5868
http://www.meritxell.jp/
【高岡製パン工場】のネギパン
高岡製パンといえば大人気“ネギパン（200円）”。
午前中に買いに行ったのにラスイチでした（汗）
オムレツみたいな形。パン生地はもちもちしっとり。熊本産葉ねぎが練り込まれているのが見えます。
一体どんな味なのでしょう？
中身はなんとオリジナルソースを絡めたかつお節！パンと一緒に食べるとマヨネーズメインのソースと、かつお節がなんとも良く合います。
そしてねぎが絶妙なアクセント。ねぎ感はそこまで強くないので、苦手な人でも大丈夫かも？？
斬新だけどクセになるパンです。
◆店舗情報
高岡製パン工場
熊本市東区栄町1-11
096-368-2550
Instagramはこちら
https://www.instagram.com/kumamoto_negipan/?utm_source=ig_embed&hl=ja
【ろじぱん小山店】の黒糖パン
ろじぱんと言えば、看板メニュー“黒糖パン（320円）”。
食べたことがある人も多いのではないでしょうか？熊本だけでなく、なんと海外でも大人気だそう！
サイズは結構大きく、持ってみるとずっしりと重みがあります。
皿からはみ出てますが（笑）
切ってみると中にはたっぷりの黒糖が♡夏だからか、黒糖が半溶けな感じ。ジャリジャリの黒糖も美味しいのですが、これはこれでいい感じに染み込んでいて、とっても美味しい。トーストしたら、更に黒糖がジュワ～～っと溶け、パンの表面もカリッと焼けてまた違った美味しさでした。
新麦香るふんわりのパン生地と、あまーい黒糖のハーモニーが絶品。人気があるのも納得のパンでした。
◆店舗情報
ろじぱん小山店
熊本市東区小山3-10-2
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/%E3%82%8D%E3%81%98%E3%81%B1%E3%82%93%E5%B0%8F%E5%B1%B1%E5%BA%97-664152243673392/
【BLUE LEAF】の季節野菜のローズマリーフォカッチャ
“季節野菜のローズマリーフォカッチャ（270円）”
色鮮やかな季節野菜がまず目に入ります。ボロネーゼの良い香りも食欲をそそります。
半分に切ってみると野菜の下にはたっぷりのボロネーゼが隠れています。
まず、フォカッチャを口に入れると、サクッふわ～の生地からローズマリーの香りが口中に広がります。
ボロネーゼとそれぞれの野菜の素材の味が組み合わさって、最高に美味しい！トマトやさつまいも、レンコンやかぼちゃ等、約8種類のお野菜がオンされていて大満足間違いナシの一品でした。
こちらはだいたい11時頃に焼きあがるみたいです。
◆店舗情報
BLUE LEAF
熊本市北区植木町円台寺94-1
096-240-2859
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/BLUE-LEAF-2690991490929120/
【アンゼェラス（松石パン）】の塩くるみチーズ
こちらは、“塩くるみチーズ（2個入り）200円”。
外側はロールパンの様なやわらかさ。上に塩がかかっています。こちら、フランス産のゲランド塩が使われているそう。くるみが練り込まれているのも見えますね。
ふわふわのパンを口に入れると塩味が広がり、パン生地の甘さが際立ちます。
中からは酸味のあるクリームチーズが挟んであり、香ばしいくるみの食感もやってきます。色々な味が混ざり合ってなんだか新しい！
ついつい食べてしまう飽きのこない美味しさです。もちろん、二個ともペロリ。
◆店舗情報
アンゼェラス（松石パン）
熊本市中央区新町4-2-13
096-354-1255
http://www.angelus-kumamoto.com/
【PAIN DAIGO パンダイゴ】の枝豆とチェダーチーズとベーコンのペイザンヌ
“枝豆とチェダーチーズとベーコンのペイザンヌ（360円）”
ハード系のパンです。袋を開けると、ふわ～っと小麦とチーズの香りが。
断面はこんな感じ。ベーコンと枝豆が見えますね。
外側はかためで中はもっちり。噛み応えがあって、噛む度に小麦の風味と甘みが味わえます。
ベーコンとチーズが入っているので、おつまみにもなりそうなので、家飲みのお供に良いかも！枝豆の甘さも効いています。ワインとも相性抜群な感じです。
お酒を飲んでいなくても、ついつい手が伸びてしまい、あっという間に無くなってしまいました。
◆店舗情報
阿蘇郡南阿蘇村河陽1883
0967-67-3225
https://pain-daigo.info/
【パン工房ReyMo】のあずきとクリームチーズ
こちらは、“あずきとクリームチーズ（172円）”
表面にはきな粉がまぶされています。ベーグルみたいな形ですが、パン生地はとってもフワフワやわらか。
中には小豆とクリームチーズ。写真ではあまり小豆が見えていませんが、中には結構入っていました！
食べてみるとあんぱんの様な小豆の甘みが広がり、その後クリームチーズの酸味と相まって、甘じょっぱい感じがGOOD。
あっという間にペロリと食べれる一品でした。
◆店舗情報
パン焼き工房ReyMo
菊池市西寺1457-6
0968-41-3300
【ぱんのわ】の火の本豚スペシャルドック
お次は“火の本豚スペシャルドック（380円）”
既ににおいで美味しい。
新麦香る、少し塩気が効いた生地はふんわりやわらか。
上には和水町のブランド豚「火の本豚」のジューシーなソーセージが乗っています。
噛むとジュワ～っと旨味が。ピリ辛のサルサケチャップとの相性も抜群で食欲をそそります。
◆店舗情報
ぱんのわ
玉名郡和水町江田455
0968-57-7589
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/pannowa117/
【Bakeryアウローラ】の大豆ミートのキーマカレーパン
こちらは“大豆ミートとキーマカレーパン（180円）”
モチモチのパン生地がもうそれだけで美味しい。
そして、中にはたっぷりのキーマカレーが。結構スパイス効いているので大人向けだと思います。
パン生地のほのかな甘さとカレーの辛さがなんとも絶妙です。
更にこのカレー、大豆ミートを使用。言われなければ全く気付きません。
ヘルシーで、冷えても美味しくいただける嬉しい一品でした！
◆店舗情報
Bakeryアウローラ
玉名郡玉東町二俣5-3
0968-57-7349
Facebookはこちら
https://www.facebook.com/bakeryaurora0515/
【ピッツェリア・ダ・ラーハ】のマルゲリータ
「ゆめマート玉名」内にある、テイクアウトピッツァ専門店の“マルゲリータ（1,100円）”
トマトとチーズのいい香り。出来立てほやほやのピザ、いただきます！
ピザ生地がモチモチしていて弾力があります。なんと、生地には水は一切使わず、玉名牧場のチーズの乳清（ホエイ）を
練り込んであるそう。だから心なしか生地自体からチーズの風味がしたのか！
ミミ部分だけ食べてもとっても美味しいピザで感動しました。違う種類のピザも食べてみたいです。
◆店舗情報
ピッツェリア・ダ・ラーハ
玉名市亀甲134（ゆめマート玉名内）
0968-82-8339
http://da-llaha-bal.com/pizzeria-da-llaha/
【Bombe Anniversary（ボンブアニバーサリー）】のケーキ屋さんがつくったプレミアム食パン
“ケーキ屋さんがつくったプレミアム食パン（599円）”
ネーミングを聞いただけで期待感が高まります。パティシエこだわりの食パンだそうです。
弾力もあって、指で押すと戻ってきます。もちもち。食べてみると、柔らかくてしっかりとした甘みを感じられるパンです。
今回は素材の美味しさを味わう為、そのままで頂きました。甘めの食パンなのでそのままでとっても美味しいです。お好みでジャムやスプレッドを付けても楽しめそうです。
◆店舗情報
Bombe Anniversary(ボンブアニバーサリー)
八代市長田町3245-1
0965-35-0505
http://www.bombe.jp/
おわりに ナッセ9月号にも掲載中！
様々な種類の新麦商品、いかがでしたでしょうか？
熊本県産の香り高く風味豊かな小麦を味わえるチャンスです。どこも美味しいものばかりだったので、是非、お店に足を運んでみてくださいね。
8月25日発行のナッセ9月号にも店舗詳細を掲載しています！
